Kulinarische Kreationen 2015

Erleben Sie, wie unsere Köche kulinarische Kreationen live zubereiten

Jens Lommel servierte

  • Ziegenkäse-Praline in asiatischem Gemüsesalat mit pikantem Aprikosen-Ingwer-Chutney und Blumenkohl-Creme
  • In Jordan-Olivenöl confierter Seeteufel an Safranrisotto, mit gefüllten Pimentos und tomatisierter Perinosauce
  • Walnuss-Bananen-Trifle mit Vollmilchschokoladen-Parfait & Bananen-Gel

Olaf Schweden servierte

  • Kräftiger Sud von Flussfischen mit Safran, Ingwer und Koriander
  • Hausgemachte Bärlauchbratwurst auf einem Eintopf von Maiwirsing
  • Panna Cotta mit einem Salat von Zitrusfrüchten, Himbeeren und Mandelschaum

Christian Penzhorn servierte

  • Geräucherte Fjordforelle mit Erbsencreme, Serranoschinken und Apfel-Gel
  • US-Beef aus dem Smoker mit gegrilltem, grünen Spargel, gebackener Maispraline und Zwiebelchiabatta
  • Rüblikuchen mit Orangen-Mascarpone und Eisenkraut-Eiscreme

Michael Wolff servierte

  • Parfaits von der Entenstopfleber und vom geräucherten Stör im Shisoblatt mit Chutneys
  • Lammrückenfilet im Crêpemantel auf Gemüsecurry
  • Warmer Zitronen-Topfen-Kuchen mit Amarenakirschen und Mandarinen-Sorbet

Ingo Hopmann servierte

  • In Nussbutter gebratenes Kingclipfilet, zweierlei Mairübchen und Waldmeister
  • Gebratene Brust und Ravioli vom BIO-Maishuhn auf Vanille-Spargel und Kräutersaitlingen
  • Weißes Mousse au Chocolat mit Sancho-Beeren und Rhabarber-Texturen

Patrick Habacht servierte

  • Gebackener Tofu. Avocado. Ackermöhre. Grüner Curry. Ducca.
  • Dorsch. Venere Reis. Schmorgurke. Mango. Koriander.
  • Gestockte Kokosmilch. Pomelo. Pesto. Thai-Minze. Vollkorn-Crumbles.

Die Menüs aus dem Vorjahr finden Sie hier.

Die Tafelrunde im Neanderland ist ein Projekt von Ingo Hopmann in Zusammenarbeit mit den beteiligten Restaurants und freundlicher Unterstützung folgender Sponsoren:

Logo handelshof
Logo Haaner Felsenquelle
Logo Mercedes Jüntgen
Logo Erzquell Pils
Logo Antinori Weine
Logo Bergische Hochzeitswelten
Logo Torres
Logo Columbia Crest
Logo Wölfer Druck
Logo Euronics
Logo Wüsthof GmbH
Logo Edeka Billstein
Diese Webseite verwendet Cookies, um das Webangebot nutzerfreundlicher, effektiver und sicherer zu machen. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie dem Einsatz von Cookies zu.
Über Cookies & Datenschutz Ok